אנטי-אייג'ינג | המרכז הישראלי לעיכוב תהליכי הזדקנות

עוגיות קוקוס
העוגיות שהפכו כמעט לסמל של פסח הן למעשה סוג של עוגיות מקרון.

המרכיבים לכ-40 יחידות:

• 5 חלבונים
• 1/4 1 כוסות סוכר
• 300 גרם קוקוס טחון
• 1 כף קמח תפוחי אדמה

אופן ההכנה:

1. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.
2. מקציפים את החלבונים לקצף רך. מוסיפים בהדרגה את הסוכר,
   וממשיכים להקציף עד שנוצר קצף מוצק ומבהיק וכל הסוכר נמס.
3. מערבבים את הקוקוס הטחון עם קמח תפוחי האדמה,
   ומקפלים את התערובת בזהירות בקצף החלבונים.
4. מעבירים אל התבנית תלוליות מהתערובת בעזרת 2 כפות,
   או מזלפים באמצעות שקיק זילוף עם צנתר משונן גדול.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך כ-45 דקות,
   או עד שהעוגיות מזהיבות ומעט מוצקות.